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《源味中国》镜头背后的故事

“慈溪杨梅”亮相农产品地理标志纪录片《源味中国》

初三、初四慈溪年味登录央视科教频道,初六、初七慈溪瓯乐登录央视音乐频道。这不,又有一个好消息传来,就是今天晚上8:00,慈溪杨梅将在CCTV-4央视国际频道《源味中国》播出。

昨天,全国首部农产品地理标志纪录片《源味中国》在央视开播。《源味中国》全片共分7集,每集30分钟,其中“慈溪杨梅”是这个纪录片中浙江唯一入选摄制的地标产品。

“中央电视台在两年内先后来了三次,拍了七八天时间,采访了杨梅的采摘、杨梅酒的制作,还采访了一位庵东的大厨如何做杨梅菜。”昨天,慈溪市林特技术推广中心柴春燕教授向金报记者介绍了央视摄制的过程。

“吃过天下杨梅,最好吃的真的莫过于慈溪荸荠品种的杨梅。所以,我们在黄山也种上了慈溪荸荠种杨梅,买起了杨梅。”这几天,前来慈溪做客的安徽籍吴霜琴与金报记者谈起自己从事的职业时,让金报记者很意外。

“慈溪是荸荠种杨梅的原产地,全市8.2万亩杨梅主要分布在横河、匡堰、观海卫、桥头、掌起、龙山等镇,其中横河镇面积达3.6万亩。慈溪是中国杨梅之乡,浙江省果品产业强县。慈溪杨梅列入国家原产地域产品保护名录;获得国家商标局颁发的地理标志证明商标、‘中国果品著名品牌’称号、获农业部农产品地理标志登记证书……”柴春燕说起杨梅如数家珍,她说2017年慈溪市杨梅节旅游总收入6.1亿元,杨梅节期间全市游客总量共计64.03万人次,小小圆圆的杨梅,已成为慈溪通向全国、通向世界的桥梁。

“央视摄制组是在前年(2016年)的杨梅采摘旺季来拍的,我百忙中抽出二天时间陪同,他们从早上四五点钟上山拍摄杨梅采摘的全过程,还拍了吃杨梅酒的场景。”慈溪迪锋杨梅合作社的负责人戚迪锋回忆说,摄制组还去其他地方拍摄了酿酒等。

“盛产杨梅的慈溪有做杨梅酒、送杨梅酒的传统,什么样的好瓶罐配得上灌装我们的杨梅酒,那最好的便是越窑青瓷,我们设计有一套青瓷杨梅酒瓶来灌装杨梅酒。”慈溪龙腾青瓷研究所的沈燕荣回忆说,央视来他们这录制,主要因为作为地标产品的杨梅与青瓷搭档是绝配吧!

来源浙江新闻

《源味中国》镜头背后的故事

■全媒体记者 陆燕青

提着竹篮在漫山遍野的杨梅林中穿 梭,轻轻拨开绿叶摘下酸甜多汁的杨梅;撑着油纸伞走进山水氤氲的古镇,细细观赏如画风景之余小酌一杯甘甜清冽的杨梅酒……正月十二,纪录片《源味中国》将翠屏山麓的诗意生活搬上了央视荧屏,展现了我市深厚的历史文化底蕴,也使慈溪杨梅站到了制高点,极致魅惑地挑逗食客们的味蕾。

我市是中国杨梅之乡,也是荸荠种杨梅的原产地。作为浙江省唯一亮相全国首部农产品地理标志纪录片《源味中国》的地理标志农产品,“慈溪杨梅”因出众的品质和口碑久负盛名。2000年,我市被命名为“中国名特优经济林杨梅之乡”,2011年,“慈溪杨梅”获“中国果品著名品牌”称号。2012年,“慈溪杨梅”获农业部农产品地理标志登记证书。每年6月中下旬是杨梅的旺收期,那段时间翠屏山等山脉车水马龙,人声鼎沸,五湖四海的吃客赶集似地往山上涌。2017年,全市杨梅节旅游总收入达到6.1亿元,接待游客共计64.03万人次。《源味中国》从农业部已登记的全国地理标志农产品精选出最具中国特色的农产品,拍摄7集,2016年到2017年,央视先后三次共九天来慈采访摄制,大部分的拍摄在2016年完成。

杨梅与技术的合唱

《源味中国》“慈溪杨梅”篇的成功拍摄离不开“慈溪杨梅的守护人”—— 柴春燕,她是幕后的“杨梅仙子”,她的同事和朋友都是这么叫她的。从踩点到拍摄、采访,从场景选择到人物推荐,她都全程参与,为央视的栏目组提供了尽可能多的帮助。而她和她的家人也是杨梅的超级粉丝,每年的采收季都是从头吃到尾,无“梅”不欢。

《源味中国》栏目组为拍摄纪录片找到了我市农业部门,市农业监测中心和林特中心都做了全力配合,因为柴春燕多年来研究杨梅,对情况非常熟悉,所以前期踩点、人物选择、场景拍摄等环节基本由她陪同,有事时则由监测中心的其他人员接手。

柴春燕是教授级高级工程师,现任中国园艺学会杨梅分会理事,市杨梅产销协会会长,1993年从浙江林学院毕业后分配到我市农业部门以来,始终坚守在杨梅种植领域精耕细作。20多年来,她一直从事杨梅栽培技术的研究与推广,是杨梅的守护者,也是种植户的智囊。目前,她已在省级以上刊物发表论文40多篇,获省科技进步一等奖等20多项科技成果奖励,获专利4项。她还主编出版了《杨梅》《杨梅高效生态栽培技术》两册,参编杨梅相关科技书籍7册,另有杨梅文化研究方面的相关著述正在编写。可以说,有关杨梅的事儿,她都是门儿清。可是,摄制组却给她出了个难题。

“天天和杨梅树打交道,杨梅的技术问题基本上心里都有底,但央视摄制组提出要找个懂杨梅文化的人却是难到了我。”柴春燕说,2016年的6月,央视摄制组抵达慈溪,在陪着踩了两天的点后,他们大概定下了拍摄的框架与意图,计划从杨梅文化的角度来做,让她找找合适的人物。柴春燕马上想到了找诗人俞强帮忙,通过俞强的推荐与牵线以及几方的沟通,最后摄制组决定杨梅仙子的扮演者:龙腾青瓷研究所的沈燕荣。

央视摄制组的要求非常严格,对场地、光线等都勘察了多次,整个拍摄过程也非常紧凑。柴春燕陪同摄制组走访了横河、匡堰等多个杨梅园进行拍摄,在古镇的取景也作了多次角度的调整。央视的拍摄是对慈溪杨梅最好的宣传,为了这次拍摄,柴春燕竭尽全力,拍摄期间是打不完的电话,跑不停的腿。因为正逢杨梅采收旺季,许多种植户忙着采摘销售,加上有些地方过于陡峭的山势不利于取景,柴春燕和摄制组跑了好几家都没拍成想要的效果,最后在匡堰镇的东岚杨梅农场完成了采杨梅的拍摄。“央视拍摄组非常敬业,对片子质量有着非常严苛的要求,2017年12月底他们又来补拍了一些镜头。”柴春燕说,在古镇品杨梅酒拍的时候天气特别冷,她冻得直哆嗦,很佩服两位衣着单薄的品酒人拍了半天仍能面不改色、谈笑风生。

“‘慈溪杨梅’已经不止一次登陆央视,这是果品品牌的实力,也是慈溪的骄傲。”这几十年来,柴春燕见证了“慈溪杨梅”技术的革新和知名度的提升:从1989年6月我国第一个杨梅研究所“慈溪市杨梅研究所”成立,到2000年3月慈溪市被国家林业局命名为“中国杨梅之乡”,再到“慈溪杨梅”获“中国果品著名品牌”、农业部农产品地理标志登记证书、中国国际农业博览会金奖、“全国十大精品杨梅”“中国农产品区域公用品牌网络声誉50强”等荣誉,柴春燕说,她这辈子注定和杨梅有着解不开的情结。

杨梅与诗赋的邂逅

我市栽培杨梅历史已有两千余年,野生杨梅则有七千余年历史,素有“杨梅之乡”之美誉。1986年,浙江省自然博物馆在河姆渡遗址考古发现有杨梅核存在,这表明慈溪一带野生杨梅早在新石器时代就有。人工栽培最迟从西汉开始,距今已有两千多年历史。西汉司马相如所著的《上林赋》中有“梬枣杨梅”的诗句。荸荠种杨梅的历史可追溯到清雍正年间,《浙江通志》记载:“慈溪产之荸荠种,果形大,刺尖密,色赤,核微扁,味极甜美,为我国赤色之优良品种。”

悠久的历史造就了独特的杨梅文化,留下了许多先人的足迹和诗词。唐朝李白在《梁园咏》一诗中写道:“玉盘杨梅为君设,吴盐如花皎白雪。”北宋诗人平可正赞叹:“五月杨梅已满林,初疑一颗价千金。味方河朔葡萄重,色比泸南荔枝深。”北宋苏东坡更是发出了“闽广荔枝西凉葡萄,未若吴越杨梅”的赞叹。清代余姚县志《嘉庆志》记述:“杨梅,产烛溪湖(今慈溪横河境内)山者中,其味冠绝诸果。”

文人墨客的赞誉为杨梅文化增添了耀眼的光辉。正是窥视到深层次的文化底蕴,《源味中国》栏目组决定将杨梅农产品地理标志的光环结合城市的历史文化底蕴来作呈现。俞强是我市土生土长的诗人,1985年开始写诗,1986年发表作品。自1990年7月在《诗刊》发表组诗之后,迄今已在《人民文学》《诗刊》《中国作家》等全国刊物上发表数百首诗作,2002年成为中国作协会员,现为中华辞赋社会员,浙江省作协全委委员、诗创委成员。他对杨梅有着浓得化不开的情感,早在1992年6月,他写了诗歌《杨梅树》,当年与《诗刊》《星星》齐名的《诗神》杂志,1993年第4期以头条的位置发表:

杨梅树 整个浙东平原

从你柔美而结实的腰肢上站立起来

南方最温柔的女性呵

用丰满的手臂

搂住这片黄金的海岸

捧出沉甸甸的乳房

其丰腴的养料

一只喂养农谚

另一只哺育渔歌

阳光下闪耀的果实

从农妇硕大的竹篮里

跳荡

在烈日的曝晒下的盐民或者建筑工人的渴念中

以至还有你

从远方来的客人

她给你带来了一路的慰藉和爱意

我生在这里 长在这里

热爱着这片被咸涩的海水

冲刷过的土地

这棵树注定要成为我的情人

也是土地要给予我的

在南方最美丽的夜空下

我将因此写出

最美丽的诗句

在诗中他把杨梅树比作喂养了慈溪地域文化的母亲,写得非常深挚感人。很多年后《浙江日报》报道慈溪杨梅文化时,仍然引用这首诗。另有许多有关杨梅的诗歌在《山花》等文学杂志上发表。近年来俞强在不忘写新诗的同时,致力于古体诗词写作,写了大量描写慈溪杨梅的诗词,其中七律《杨梅仙子》这首诗读来清新隽永:

轻伞撑开细雨时,骊珠霁日满虬枝。

吴歌袅袅传天籁,越艳婷婷亮逸姿。

绿水青山含紫气,玉盘鲜果绽相思。

一年秀色凝鸣鹤,柳岸凭栏望远漪。

此外,他还专门写了《慈溪杨梅赋》,在相关报刊及全国性网站上发表,为宣传慈溪的杨梅文化,作出了积极的贡献:

翠屏山北麓,六月杨梅,累累丹实悬挂枝梢;杭州湾南岸,万壑紫霞,团团绿荫掩映山林。七千年阳光风雨之孕育,百余里山川河流之滋润。青瓷秘色,盈时鲜之夏韵;兹土精华,竟交颈而辉映。灿比老君金丹兮,天赐尤物;绚于龙宫骊珠兮,地生珍品。其树最喜温湿,耐阴而长,倚重气候;其果益显娇贵,逾期则变,堪称时令。三北故域,素有中国杨梅之乡之称谓;慈溪新境,已获杨梅原产地保护之认证。人工栽培,历史悠久;种类繁多,佳品荟萃。产量丰收,屡居全省之前列;品质优秀,实为海内之稀罕。以荸荠、早大二种为主,果大核小,品种绝佳;多紫黑、深红之色,质嫩味甜,营养充沛。梅园优质杨梅,乃天下之冠绝;游源含硒杨梅,为果中之精粹。因地而异,白洋湖畔,其色独皎似雪;循时渐衰,桂家岙中,其势方兴如沸。杨梅浸泡烧酒,消暑生津之灵药;杨梅制作罐头,破季保质之鲜美。杨梅干红之微醺,益身舒心;杨梅果酱之厚醇,健脾开胃。

峰前雨霁,溪涧潺潺;午后天晴,布谷声声。一夜宿露,催壮殷殷硕果;满眼黛枝,捧出簇簇彤云。初暑红紫洇成颗,初嫁之少妇,乌髻高绾,仰首持篮,纤腰微挺;渐熟圆润甜带香,承包之壮汉,长竿轻拈,翻身呼伴,长臂遥伸。竹筐渍艳,装甜挹香;狼芨草青,蔽雨遮阳。家中备酒设宴,表杨梅节之喜;山上邀客尝鲜,尽东道主之谊。沿途风景,山欢水欣;乡里亲友,京沪故人;内地旅客,海外佳宾;组团共赴,携侣同行。航空飞临,高铁驰骋。车停鸣鹤古镇,舫泊上林湖滨。七八结队,三五成群。过掌起,赴桥头,至匡堰,入横河,生态养生,采山上之杨梅;登达蓬,攀伏龙,探兰屿,访长溪,休闲访古,赏溪上之形胜。旅游旺季,千林喧哗,中外游客观光之吉日;歌舞晚会,一邑欢腾,杨梅仙子夺冠之良辰。新鲜空运南海,朝露不晞;网络远销西洋,暮色未深。

李太白有“玉盘杨梅为君设”之盛赞; 苏东坡有“闽广荔枝,西凉葡萄,未若吴越杨梅”之惊叹。“湖水烛溪环,杨梅烂木难”,徐文长发信步之雅吟;“旧里杨梅绚紫霞,烛湖佳品更堪夸”,孙文恪留思乡之自矜。王象晋《群芳谱》称,会稽杨梅天下冠,以烛湖山所产为佳。旧《浙江通志》载:今余姚之烛湖最佳。慈溪杨梅,现为浙江省著名商标;中心产区,今烛湖在慈溪境内。 

慈溪杨梅,果名不虚传耶!

这篇赋言简意赅,几乎囊括了慈溪杨梅文化的所有内容,俞强是杨梅文化名副其实的传播者。

栏目组拍摄之初想请俞强参加拍摄,但俞强推荐了沈燕荣。俞强说,沈燕荣比他更适合。在拍摄期间,《原则诗选》编委、全国著名诗人韩高琦、李郁葱、史一帆、吴伟峰等来慈访问俞强。栏目组知道后邀请了俞强和他的诗友作为群众演员。那天《原则诗选》的五编委包括俞强在内的几位诗人在龙腾青瓷研究所品茗畅谈,也正好聊到央视来慈拍杨梅的话题,栏目组立即将这些镜头抓拍了去作为素材。俞强为感谢央视对慈溪杨梅的关注,还在镜头前现场创作一幅墨竹取名为《清气乾坤》赠送栏目组以做留念。

杨梅与青瓷的对话

笑容灿烂、身材高挑、气质如华的沈燕荣被誉为《源味中国》纪录片中的“杨梅仙子”,是串起整个片子的主线,从采杨梅、酿杨梅酒到品杨梅酒,诠释了杨梅之乡的固有味道,举手投足尽显江南女子的温婉多情,而她能书会画、制瓷工艺精湛的才华更让观众印象深刻。

“在柴春燕和俞强两位老师的举荐下,栏目组找到了我,当时说请我配合一下拍摄,大概2个小时。”沈燕荣没想到,摄制组原先说的2个小时变成了17个小时。从早上五六点一直拍到晚上10点多。

对于沈燕荣来说,能够为地域文化的弘扬出点力责无旁贷。所以,她没有对时间的延长提出过异议,反而更加用心地配合,全身心地投入拍摄。“我非常喜欢吃杨梅,小时候特别喜欢去外婆家。”沈燕荣的外婆家在掌起任佳溪村,种有很多杨梅树,每年杨梅红的时候,小燕荣满山跑着摘杨梅吃。长大后,沈燕荣走上了艺术之路,会弹琴、能作画,做得一手好青瓷,是市龙腾越窑青瓷研究所的所长,青瓷作品曾多次入选省工艺美术双年展。因着对杨梅的喜爱,沈燕荣把杨梅元素融入到自己的作品中,画作里有它,瓷器里有它。《源味中国》纪录片里品酒的器具都是沈燕荣制作的青瓷作品。其中的《越韵紫露》组件古朴雅致又不乏时尚气息,杨梅罐主体是杨梅仙子手捧杨梅图,仙子衣带翻飞,甘果颗颗饱满,灵动。

“杨梅和青瓷都是我市极具地域特色的两个标志性符号,我一直都有把两者结合起来进行创作的想法。《越韵紫露》是我的一次尝试。”沈燕荣说,这次拍摄使杨梅、青瓷、古镇这些地域文化元素能有机地在央视上以镜头方式呈现给全国的观众,是一件令人欢欣鼓舞的事。回忆拍摄的那些情景,沈燕荣说,那是一次奇妙之旅,原以为央视摄制组的拍摄会很严苛,大牌的气势会造成情绪的紧张,但事实上全程都很放松,发型、衣饰、道具都是她自己选择,跟摄制组的沟通也非常顺利。

毋庸置疑,《源味中国》纪录片对“慈溪杨梅”的拍摄为品牌影响力的迅速攀升提供了很好的平台。随之扩散的是杨梅文化在更广阔空间的传承与弘扬。近些年,雕塑“杨梅仙子”铜像、建设“杨梅大道”、“杨梅之恋”观光旅游、一年一度的“慈溪杨梅节”等系列活动的开展,使“慈溪杨梅”的品牌特色和源远流长的杨梅文化得到了进一步的突显和提升,中国杨梅之乡的声誉与日俱增,正迈向更辉煌的未来。

来源慈溪日报




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